ממתיקים מורכבים הם תוספים המורכבים מתערובת של ממתיקים שונים. הם יכולים לחקות מתיקות טבעית, מה שהופך מזון ומשקאות לטעימים יותר. ממתיקים מורכבים משלבים בדרך כלל שני ממתיקים או יותר כדי להשיג טעם טוב יותר.
1. אספרטיים
אספרטיים הוא ממתיק סינתטי, מתוק פי 200 בערך מסוכרוז. זה נמצא בשימוש נרחב במזון ומשקאות, אבל יש אנשים שאלרגיים אליו.
2. סכרין
סכרין הוא ממתיק סינתטי, מתוק פי 500 בערך מסוכרוז. הוא נמצא בשימוש נרחב גם במזון ומשקאות, אך בשל השפעותיו המסרטנות הפוטנציאליות, הוא נאסר בחלק מהמדינות.
3. מלטודקסטרין
מלטודקסטרין הוא ממתיק טבעי, מתוק פי 2-3 מסוכרוז. מלטודקסטרין אינו נספג בגוף ואינו משפיע על רמת הסוכר בדם, לכן הוא נחשב לממתיק בטוח יחסית.
4. סטיביה
Steviol הוא ממתיק טבעי, מתוק פי 300-400 בערך מסוכרוז. הסטיביה אינה נספגת בגוף ואינה משפיעה על רמת הסוכר בדם, לכן היא נחשבת לממתיק בטוח יחסית.
5. גלוקונאט
גלוקונאט הוא ממתיק סינתטי, מתוק פי 200 בערך מסוכרוז. גלוקונאט נמצא בשימוש נרחב במזון ומשקאות.
יישומים של ממתיקים מורכבים
ממתיקים מורכבים נמצאים בשימוש נרחב במזון ומשקאות, כולל משקאות תה, משקאות מוגזים, מיצי פירות וקינוחים. הם יכולים לשפר את הטעם של מזון ומשקאות, מה שהופך אותם לטעימים יותר.