סוכרלוז
סוג: ממתיק
מס' CAS: 56038-13-2
נוסחה מולקולרית: C12H19Cl3O8
משקל מולקולרי: 397.64
EINECS: 259-952-2
MOQ: 500 ק"ג
נוסחה מבנית:
תֵאוּר
סוכרלוז הוא ממתיק סינטטי,-בעוצמה גבוהה בשימוש נרחב כתחליף סוכר. באיחוד האירופי, הוא מוכר גם תחת המספר E955. הוא מיוצר על ידי הכלרה של סוכרוז, תוך החלפה סלקטיבית של שלוש מקבוצות ההידרוקסי-בעמדות C1 ו-C6 של חלק הפרוקטוז ובמיקום C4 של חלק הגלוקוז-כדי לתת 1,6-דיכלורו-1,6-דיאוקסיפרוקטוז דיס-4-כלוריד-4. עם עוצמת מתיקות גדולה פי 600 בערך מסוכרלוז, סוכרלוז הוא חומר ממתיק יעיל ביותר, אפס קלוריות.
יתרונות מרכזיים
בטיחות מוכחת
לסוכרלוז, שהתגלה בשנת 1976, יש כמעט 50 שנות שימוש בטוח בגבולות המומלצים. פרופיל טעם דומה לסוכרוז וללא טעם לוואי מר.
עוצמת מתיקות גבוהה
מתוק פי 600 בערך מסוכרוז.
אפס-קלוריות ואפס השפעה גליקמית
ללא תוכן קלורי ואינדקס גליקמי (GI) של 0, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור דיאטות ללא סוכר-.
ללא-מטבוליזם
לא נספג או מתפרק בגוף, מה שמבטיח שאין השפעה על רמות הסוכר בדם.
חום-יציב
נשאר יציב בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מוצרי מאפה ומזון מעובד.
חסכוני-
מפחית את עלויות הייצור עקב עוצמת מתיקות גבוהה והשפעות סינרגיות עם ממתיקים אחרים.
מִפרָט
|
פָּרִיט |
STANDRAD |
|
הִזדַהוּת |
ב-HPLC, הזמן השמור של השיא הראשי תואם לאובייקט הייחוס |
|
הוֹפָעָה |
אבקה גבישית לבנה |
|
בדיקת תוכן |
98.0-102.0% |
|
הפסד על ייבוש |
פחות או שווה ל-2% |
|
סיבוב ספציפי, |
+84.0º-+87.5º |
|
שאריות נדלקות |
פחות או שווה ל-0.7% |
|
מוצרי הידרוליזה (חד סוכרים עם כלור) |
פחות או שווה ל-0.1% |
|
מתנול |
פחות או שווה ל-0.1% |
|
מתכות כבדות |
פחות או שווה ל-10 מ"ג/ק"ג |
|
ארסן (אס) |
פחות או שווה ל-3 מ"ג/ק"ג |
|
עוֹפֶרֶת |
פחות או שווה ל-1 מ"ג/ק"ג |
|
Fe |
פחות או שווה ל-10 מ"ג/ק"ג |
|
חומרים קשורים (דו-סוכרים אחרים עם כלור) |
פחות או שווה ל-0.5% |
|
תחמוצת טריפנילפוספין |
מקסימום 150 מ"ג/ק"ג. |
|
PH (10% תמיסה מימית) |
5.0-8.0 |
|
ספירת הצלחות הכוללת |
פחות או שווה ל-25 cfu/g |
|
קוליפורמים-MPN |
פחות או שווה ל-3 MPN/g |
|
שמרים ותבניות |
פחות או שווה ל-50 cfu/g |
|
אי.קולי |
שְׁלִילִי |
|
סלמונלה |
שְׁלִילִי |
יישומים
אפשרויות אריזה
• 500 גרם/שקית
• 25 ק"ג/קרטון
• 25 ק"ג/תוף
• 500 ק"ג/שקית
אנו-ידועים כאחד מיצרני הסוכרלוז והספקים המובילים בסין. עם ניסיון עשיר, אנו מברכים אותך בחום לסיטונאי סוכרלוז באיכות גבוהה במחיר תחרותי מהמפעל שלנו. הזמנות מותאמות אישית יתקבלו בברכה.