תֵאוּר

אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי דל-קלוריות המשמש בדרך כלל כתחליף סוכר במזונות ומשקאות. מתוק פי 200 בערך מסוכרוז, הוא מוגדר כימית כמתיל אסטר של הדיפפטיד הכולל חומצה אספרטית ופנילאלנין. אספרטיים, שהתגלה בשנת 1965, אושר על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) בשנת 1974 ואושר מחדש בשנת 1981 לאחר שאישורו הראשוני בוטל לזמן קצר. אספרטיים הוא אחד מתוספי המזון הנחקרים ביותר באספקת המזון האנושית.

יתרונות מרכזיים

בטיחות מוכחת

מאושר כבטוח על ידי רשויות בריאות מובילות, כולל WHO, FDA, EFSA, JECFA, ומותר לשימוש בלמעלה מ-135 מדינות ברחבי העולם.

סוכר-כמו טעם

מספק פרופיל טעם נקי ומתוק כמעט זהה לסוכרוז, ללא טעם לוואי לא נעים.

עוצמת מתיקות גבוהה

מתוק פי 200 בערך מסוכרוז.

אפס-קלוריות ואפס השפעה גליקמית

ללא תוכן קלורי ואינדקס גליקמי (GI) של 0, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור דיאטות ללא סוכר-.

ללא-מטבוליזם

לא נספג או מתפרק בגוף, מה שמבטיח שאין השפעה על רמות הסוכר בדם.

חסכוני-

מציע חיסכון משמעותי בעלויות בייצור מזון כאשר הוא משמש כתחליף סוכרוז בשל עוצמת המתיקות הגבוהה שלו.

מִפרָט

פָּרִיט	STANDRAD
בדיקה (על בסיס יבש)	98.0% עד 102.0%
הפסד בייבוש	פחות או שווה ל-4.5%
סיבוב ספציפי	14.5 מעלות עד 16.5 מעלות
שאריות בהצתה	פחות או שווה ל-0.2%
PH (פתרון של 0.8%)	4.5-6.0
שידור	גדול או שווה ל-95%
דיקטופיפרזין	פחות או שווה ל-1.5%
L-פנילאלנין(C)	פחות או שווה ל-0. 5%
L- -אסpartyl-L-פנילאלנין	פחות או שווה ל-0. 25%
שאריות ממיסים	תעמוד בדרישות
חומרים קשורים אחרים	פחות או שווה ל-2.0%
מתכות כבדות (כמו Pb)	פחות או שווה ל-10 עמודים לדקה
אַרסָן	פחות או שווה ל-3 עמודים לדקה
עוֹפֶרֶת	פחות או שווה ל-1 ppm