תֵאוּר

נתרן ציקלמט הוא ממתיק מלאכותי בשימוש נרחב עם עוצמת מתיקות בערך פי 30-50 מזו של סוכרוז. הוא מוערך בשל היציבות התרמית, העלות-יעילותו ואפס התוכן הקלורי שלו, הוא משולב לעתים קרובות במוצרים דלי-קלוריות וסוכר-. בפועל, זה נפוץ בסינרגיה עם סכרין, במיוחד בתכשירים למשקאות דיאטטיים, מסטיקים וקינוחים, כאשר התערובת משפרת ביעילות את הטעימה הכללית על ידי מיסוך טעמי לוואי לא רצויים של כל ממתיק בודד.

יתרונות מרכזיים

בטיחות מוכחת

מסונתז בשנת 1937 על ידי מייקל Sveda, נתרן cyclamate יש כמעט 90 שנות שימוש בטוח בגבולות המומלצים.

עוצמת מתיקות גבוהה

מתוק פי 50 בערך מסוכרוז.

אפס-קלוריות ואפס השפעה גליקמית

ללא תוכן קלורי ואינדקס גליקמי (GI) של 0, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור דיאטות ללא סוכר-.

ללא-מטבוליזם

לא נספג או מתפרק בגוף, מה שמבטיח שאין השפעה על רמות הסוכר בדם.

חום-יציב

מתאים למוצרי מאפה, ריבות, ג'לי וסוכריות מבלי לאבד מתיקות.

מִפרָט

נוֹשֵׂא	מִפרָט
הוֹפָעָה	אבקה לבנה, גבישית או גביש חסר צבע
טַעַם	מתוק עז
טוהר ב-%	98.0%~101.0%
אובדן בייבוש (105 מעלות, 2 שעות)	פחות או שווה ל-0.5%
PH(100g/)	5.5~7.5
ערך בליעת אור(פתרון של 100 גרם/ליטר)	פחות או שווה ל-0.10
סולפט (SO₄) w/%	פחות או שווה ל-0.10
ארסן	פחות או שווה ל-1PPM
אנילין	פחות או שווה ל-1PPM
מתכות כבדות (Pb)	פחות או שווה ל-10PPM
סֵלֶנִיוּם	פחות או שווה ל-30PPM
שְׁקִיפוּת	גדול או שווה ל-95%
ציקלוהקסילאמין	פחות או שווה ל-10PPM
דיציקלוהקסילאמין	פחות או שווה ל-1PPM
חומצה סולפאמית w/%	פחות או שווה ל-0.15
סך כל חיידקי הקוליפורם (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	הֶעְדֵר
סלמונלה (/25 גרם)	הֶעְדֵר
סך כל החיידקים המזופיליים האירוביים (cfu/g)	< 100 cfu/g
תבניות ושמרים (cfu/g)	< 100 cfu/g