תֵאוּר

סודיום סכרין הוא הממתיק המלאכותי העתיק ביותר והלא-קלוריות, בעל עוצמה גבוהה-. לפי משקל, סודיום סכרין מתוק פי 500 מסוכר. יציב מאוד, חיי מדף טובים-, ידידותיים לשן- ומתאים לאנשים עם סוכרת.

יתרונות מרכזיים

בטיחות מוכחת

נתגלה ב-1879 על ידי קונסטנטין פאהלברג, לסכרין נתרן יש יותר ממאה שנים של שימוש בטוח בגבולות המומלצים.

עוצמת מתיקות גבוהה

מתוק פי 500 בערך מסוכרוז.

אפס-קלוריות ואפס השפעה גליקמית

ללא תוכן קלורי ואינדקס גליקמי (GI) של 0, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור דיאטות ללא סוכר-.

ללא-מטבוליזם

לא נספג או מתפרק בגוף, מה שמבטיח שאין השפעה על רמות הסוכר בדם.

חום-יציב

מתאים למוצרי מאפה, ריבות, ג'לי וסוכריות מבלי לאבד מתיקות.

חסכוני-

הממתיק החסכוני ביותר לפי יחידת מתיקות בשוק הנוכחי.

מִפרָט

נוֹשֵׂא	מִפרָט
הוֹפָעָה	מיקרו-גבישים לבנים או כמעט לבנים ללא ריח
טַעַם	מתוק עז
בדיקה	99.0-101.0%
מַיִם	פחות או שווה ל-15%
מְסִיסוּת	מסיס באופן חופשי במים, מסיס מעט באתנול (96%)
נקודת התכה של סכרין מבודד	226-230 מעלות
הופעת הפתרון	שקוף וחסר צבע
פתרון בהירות וצבע	חסר צבע וברור
מלחי אמוניום	פחות או שווה ל-25ppm
חומציות או אלקליות	לעבור את המבחן
חומצה בנזונית וסליצילית	לא ניתן לזיהוי (לא מוגבל על ידי Eur. Ph.)
חומצה חופשית או אלקלית	לעבור את המבחן
חומרים הניתנים לפחם בקלות	לעבור את המבחן
חומרים נדיפים אורגניים	לעבור את המבחן
P-טולואן סולפונאמיד	פחות או שווה ל-10ppm
O-טולואן סולפונאמיד	פחות או שווה ל-10ppm
מתכות כבדות (Pb)	פחות או שווה ל-10 עמודים לדקה (Eur. Ph. < 20 עמודים לדקה)
סֵלֶנִיוּם	פחות או שווה ל-30ppm
אַרסָן	פחות או שווה ל-3 עמודים לדקה
עוֹפֶרֶת	פחות או שווה ל-1ppm