ממתיקים מורכבים הם תוספי מזון המיוצרים על ידי שילוב של שניים או יותר ממתיקים טבעיים או מסונתזים כימיים. באמצעות השפעות סינרגטיות, הם משפרים את המתיקות, משפרים את הטעם ומפחיתים עלויות, ויכולים להחליף את הסוכרוז באופן חלקי או מלא. הם מכילים בעיקר מרכיבים פונקציונליים כגון סטיביה, סוכר AK וסוכרלוז, וזמינים בצורות מוצקות (גרגירים, אבקות) ונוזליות, בהתאם לתקן GB26687-2011. הטכנולוגיות המוגנת בפטנט שלהם מכסות תהליכי הכנה כגון גרגירת רטט בלחץ שלילי בתרסיס.
מוצר זה מפחית את הכמות הכוללת בשימוש באמצעות אפקט סינרגטי בין ממתיקים. הוא מיושם על פירות מסוכרים, משקאות (כגון משקאות מוגזים), מאפים ועיבוד בשר, מאריך את חיי המדף ומייעל את מאפייני המתיקות. ניסוחים טיפוסיים כוללים תערובת של אספרטיים וסוכר AK להגברת המתיקות, ושילובים של אריתריטול ומלטיטול כדי לשפר את הטעם של מזונות ללא סוכר-. התכשיר כולל גם קלוריות נמוכות ואינו משפיע על רמות הסוכר בדם או השומנים בדם.
ממתיקים הם סוג חשוב מאוד של תוספי מזון. נכון לעכשיו, הממתיקים מדורגים בין-תוספי המזון הנמכרים ביותר הן בעולם והן במדינה שלי. הממתיק האידיאלי דורש: בטיחות ואי-רעילות, מתיקות טהורה הדומה לסוכרוז, מתיקות גבוהה, נמוכה או ללא קלוריות, יציבות גבוהה, אי-קריוגניות ומחיר סביר (לפחות לא יעלה על מחיר הסוכרוז בתנאי מתיקות שווים). ממתיק שעונה בצורה מושלמת על כל הדרישות הללו עדיין לא קיים. עם זאת, בשל ההשפעות הסינרגטיות הפוטנציאליות בין ממתיקים שונים, ממתיקים מורכבים מציעים יתרונות כמו קלות שימוש, מתיקות גבוהה, מתיקות טהורה ועלויות ייצור מופחתות, מה שהופך אותם לכיוון חשוב לפיתוח ממתיקים ויישום. מחקרים מראים שסטיביה, כמרכיב מפתח של ממתיקים מורכבים, היא בעלת קלוריות נמוכות, מתיקות גבוהה, היא הכל-טבעית ובטוחה ובריאות, מה שמאפשר לממתיקים מורכבים להשיג השפעות אופטימליות מבחינת מתיקות, טעם ויציבות. יתר על כן, זה יכול לעבור חילוף חומרים בבטחה על ידי גוף האדם ללא כל תופעות לוואי, מה שהופך אותו לכיוון מכריע לפיתוח ממתיקים במאה ה-21.