לא, ממתיקים הם לא סוכר. ממתיקים הם סוג של תוספי מזון המספקים מתיקות. המבנה הכימי שלהם שונה מסוכר, ובדרך כלל יש להם רמת מתיקות גבוהה יותר אך נמוכה יותר או אפס קלוריות. ניתן לחלק את הממתיקים לממתיקים טבעיים (כגון אריתריטול וסטוויול גליקוזידים) וממתיקים מלאכותיים (כגון אספרטיים ונתרן סכרין). הם נמצאים בשימוש נרחב במזון, משקאות ותרופות כדי לענות על צורכי המתיקות של קבוצות שונות, במיוחד חולי סוכרת ואלה המנסים לרדת במשקל. השימוש בממתיקים חייב לעמוד בתקני בטיחות מזון לאומיים רלוונטיים כדי להבטיח בטיחות ויעילות. כרגע יש לנו מוצרים אלה בחנות שלנו. ממתיק האריתריטול שלנו הינו בעל טוהר גבוה (99%), עומד בתקנים לאומיים, מתאים לתרחישי עיבוד מזון שונים ומגיע באריזה נוחה של 25 ק"ג. פנו אלינו לקבלת הפתרונות הטובים ביותר.
ממתיקים מתייחסים לחומרים בעלי טעם מתוק, לרבות סוכרים טבעיים כמו סוכרוז ופרוקטוז, וכן ממתיקים סינתטיים כמו ציקלמט ואספרטיים. המתיקות מבוססת על סוכרוז כ-100. פרוקטוז, בשל -איזומר ההקסאן שלו, יכול להגיע ל-180 (ירידה ל-120-150 בתמיסה מימית). לגלוקוז יש מתיקות של 70 והמסיסות האנדותרמית שלו מייצרת טעם מרענן.
סוכרוז נמצא בשימוש נפוץ בגלידה ב-15%-16%. סירופ עמילן יכול להחליף 1/4 סוכרוז כדי לייעל את אנטי התגבשות. במוצרי מאפה, סוכר מעכב יצירת גלוטן באמצעות התייבשות, משפר את הפריכות ומאריך את חיי המדף באמצעות לחץ אוסמוטי גבוה. הוא מסווג כמסרטן מקבוצה 2B על ידי הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן, אך ה-FDA האמריקאי אישר את בטיחותו. Xylitol עשוי להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם; ה"סטנדרטים לשימוש בתוספי מזון" של ארצי קובע שלא ניתן להשתמש בציקלמט בייצור לחמניות מאודות.
הממתיק החדש, אלולוז, הוא בעל מתיקות של כ-70% מסוכרוז ומשיג יעילות המרה של למעלה מ-80% באמצעות ביו-סינתזה, המציג מאפייני בקרת סוכר. [13-15] GB2760-2014 מפרט את ההיקף והגבולות של השימוש בממתיק; אספרטיים דורש סימון של מידע אזהרה על פנילקטונוריה (PKU).